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Alles Käse?

21:52

Wer ihn nun wirklich zuerst erfunden hat, den Käse, ist immer noch etwas umstritten, aber eigentlich soll die Käserei ihren Ursprung vor etwa 5000 oder 6000 Jahren in Mesopotamien, dem heutigen Gebiet des Irak haben. Viele Länder haben in den vergangenen Jahrtausenden die Kunst der Käserei perfektioniert, Käse aus Frankreich, Schweiz, Holland, Italien und Griechenland sind weltweit bekannt, hochgeschätzt und bestens vermarktet.

Aber auch in Mexiko, in den Bergen der Sierra Madre Occidental in Jalisco, gibt es einige Ortschaften wo die Käseherstellung seit Generationen perfektioniert und mit Leidenschaft betrieben wird. Käse aus den Landschaften in Oaxaca und Chihuahua sind in jedem mexikanischen Supermarkt zu finden, die fermentierten Produke aus einigen kleineren Betrieben Jaliscos hingegen blieben lange ein Insider-Tipp. Gourmet-Restaurants und einige wenige spezialisierte Geschäfte bieten jedoch diese Köstlichkeiten aus dem Hochland der westlichen Sierra Madre an.

In Atotonilco, Ocotlán, Tlajomulco de Zuñiga, Arandas und San Miguel Cuyutlán findet man die führenden Käsereien Jaliscos, die eine beeindruckende Palette an Käsen aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch herstellen.

Salvador González Rubio, Miteigentümer und Geschäftsführer der QuesArt in Atotonilco-Autlán

QuesArt, Salvador Gonzáles Rubio

produziert nicht einfach nur Käse. 500 Ziegen, 100 Schafe und 40 Kühe liefern den Grundstoff für seine Creationen aus eigener Milchproduktion. Die Spitzengastronomie weiss dies zu schätzen, Kunden sind u.a das Café des Artistes und die Hacienda Alemana beide in Puerto Vallarta

Käseplatte QuesArt bei Hacienda Alemana

Jesús Hernández Aldana, Quesos Moy, Santa Maria del Valle en Arandas,

startete seinen Betrieb im Jahr 1972 mit einer täglichen Milchproduktion von gerade 20 Litern, heute sind es 7000 Ltr/Tag die seine eigenen 150 Kühe sowie ausgewählte Betriebe liefern.

Claudia Medina

Claudia Medina und Sozio Jesús Morales, Ocotlán, sind die Rookies der Branche. In ihrem Kleinstbetrieb Vinos y Quesos verarbeiten sie täglich 200 Liter Ziegenmilch. Sie beliefern Märkte in Mexiko City, Cancun, Monterrey und Tepic und seit kurzem auch das Presidente Inter Continental Hotel in Guadalajara.

Hacienda Alemana erhält Fodor’s Choice 2010 Auszeichnung

06:07


Fodor's Choice 2010 Travel Reviews

Puerto Vallarta, Jalisco – Fodor’s Travel, einer der bekanntesten englischsprachigen Reiseführer hat die Hacienda Alemana in seine “Choice Distinction”  -Top-Auswahl-  der Hotels in Puerto Vallarta aufgenommen. Diese Auszeichnung für besondere Leistungen  bestätigt die Hacienda Alemana als einen führenden Hotelbetrieb mit ausgezeichnetem Service, Qualität und bestem Preisleistungsverhältnis im Jahre 2010.

Fodors Travel vergibt die “Choice Distinction” nur an die besten Hotels, Restaurants und Attraktionen weltweit. Jährlich prüfen und bewerten Fodors Kritiker tausende von Hotels, Restaurants und andere Einrichtungen während ihrer Reisen um den Globus. Man kann davon ausgehen, dass jedes im Fodors Führer eingetragene Unternehmen eine Reise wert ist. Jedoch wird nur an 15 %  aller bewerteten Unternehmen diese besondere “Choice Distinction” verliehen.

Tim Jarrell, von Fodors erklärt: “Von kleinen, versteckten Restaurants bis zu ‚must-du-gesehen-haben-Museen‘, in die Fodors Choice Topauswahl  kommen nur die besten Tipps, Besonderheiten und Erfahrungen die unsere Editoren während ihrer Reisen machten. Diese Plätze stellen das Beste vom Besten dar, nämlich bemerkenswerteste Angebotspaletten in ihrer jeweiligen Preis- und Qualitätskategorie!”

Für die Fodors Choice 2010 erhält die Hacienda Alemana besondere Anerkennung im gegenwärtigen Fodor’s Reiseführer und auf den Internetseiten, Fodors.com

(English) Daniel’s Reviews – Hacienda Alemana

17:40

Leider ist der Eintrag nur auf English verfügbar.

(English) Romantic but Foreign Dining

21:46

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(English) Hacienda Alemana in the Festival Cultural de Mayo

21:09

Leider ist der Eintrag nur auf Español und English verfügbar.

(English) (Español) Cultura y gastronomía alemanas

21:01

Leider ist der Eintrag nur auf Español verfügbar.

(English) How Safe is Mexico?

07:58

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(English) The New Global Economic Reality

10:14

Leider ist der Eintrag nur auf English verfügbar.

Golfen rund um Puerto Vallarta



17:17

Wenn  in  D/A/CH  die meisten Golflätze schon geschlossen, die Bestecke eingemottet sind…nur keinen Frust, Freunde des kleinen weissen Balles den man ach so oft suchen muss….
am Pazifik geht’s dann bei angenehmen 26 Grad und wolkenlosem Himmel richtig auf!
Hier ein Überblick mit links für die Courses hier in Vallarta:

Flamingos Golf

Bucerías, etwa 10 km nördlich von Puerto Vallarta

18-Loch, sehr abwechslungsreich, wunderschöne Landschaftsgestaltung, Vogel-Paradies, mit etwas Glück sichtet man Leguane und Aligatoren (Vorsicht: man sollte vermeiden, die verschlagenen Bälle aus trübem Wasser zu fischen).
webpage: http://www.flamingosgolf.com.mx

Campo de Golf El Tigre

Nuevo Vallarta, im Paradise Village

18-Loch-Platz mit viel Wasserhindernissen, sehr gepflegte Villen-Anlage, modernes Leihbesteck “Taylormade”, gutes Club-Restaurant sowie Spa-Bereich.
Sonderpreise (bis 50 %) für Gäste des Paradise-Village-Hotels und für Mieter von Ferienwohnungen innerhalb des El-Tigre-Golf- and Country-Clubs, welchen auch mittels Gäste-Karte freie Benutzung des Sports- and Raquet-Clubs angeboten wird.
webpage: http://www.eltigregolf.com/

Mayan Palace

Direkt neben dem El Tigre im Paradise Village, Neuvo Vallarta gelegen, über das Mayan-Palace-Hotel für Gäste buchbar.

Club de Golf Marina Vallarta

Puerto Vallarta, Ortsteil Marina
18-Loch, eingebettet in eine Villen-Anlage, einige Fairways liegen direkt an stark befahrenen Strassen. 
webpage: http://www.marinavallartagolf.com/

Hacienda Alemana in Vallarta Tribune

23:04

Ein Artikel, veröffentlicht in der Vallarta Tribune, eine englische Woche Printmagazin. Der Artikel spricht über unsere Weinprobe.

Hacienda Alemana Restaurant in Puerto Vallarta